凉拌菠菜花生米

花生米其实是上顿吃剩下的，做法很简单：锅中加入比炒菜用量要多的油，花生米冷油入锅，小火炒至花生米啪啪响微泛黄时，即可盛出，撒少量盐混合均匀；

菠菜洗净，放入正在烧开的水中至菠菜变软，捞出，放冷水中静置一会儿后，捞出，将上面的水挤净，切小段；

将菠菜和花生米混合拌匀，浇调味料拌匀即可；

调味料做法：生抽1勺、镇江陈醋2勺、麻油几滴、老干妈（或者蒜蓉）1勺 （可选）、辣椒碎适量（可选）、盐适量混合均匀后，浇上即可。