蔬菜是孕妇日常饮食中不可或缺的部分，能为孕妇提供多种维生素和矿物质。然而，并非所有蔬菜都适合孕妇，部分蔬菜过量食用可能影响孕妇健康。以下是孕妇不宜多吃或应避免食用的蔬菜：
茄子性寒，具有活血化瘀、软化血管、预防癌症等功效，对普通人有益，但孕妇食用后可能出现腹泻、腹痛等不适症状。尤其脾胃虚寒、消化不良的孕妇，更需慎吃。
马齿苋性寒，易增加子宫收缩次数，孕早期孕妇食用有流产风险。此外，其滑利的特性对子宫有明显兴奋作用，有习惯性流产史的孕妇也不宜食用。
木耳菜与马齿苋性质相似，性寒且滑利，孕妇过量食用易导致流产，孕早期和有习惯性流产史的孕妇应避免食用。
苦瓜内含有奎宁，虽含量较少，但大量食用后奎宁会刺激子宫，引发流产。孕妇应少吃，脾胃虚寒的孕妇更要谨慎。
黄花菜含有秋水仙碱，孕妇食用后可能出现喉咙发干、胃部灼热等症状，建议少吃。若要食用，用开水烫一下可降低毒素。
青西红柿含有毒性物质，孕妇食用后会有苦涩感，还易出现恶心、呕吐等症状，应避免食用。
孕妇在选择蔬菜时需谨慎，避免食用上述可能影响自身和胎儿健康的蔬菜。